搞餐饮的朋友都晓得，开麻辣烫、串串或者火锅店，底料是灵魂。但自己炒料那个费神啊，光是选花椒辣椒、掌握火候就够折腾了，还不要说每天五六点起来备货。我们重庆做这行三十年，看到太多中小老板一开始雄心壮志，结果被后厨一锅底料搞得焦头烂额。其实啊，找对路子，这事没那么复杂。我们掌邦食品在璧山的工厂，占地有4000多个平方，光是炒料车间就配备了三十多台现代化炒锅，每天出货量按吨算的。

规模大不是关键，关键是我们在两江新区财富汇的公司总部直接对接客户，没有中间商在中间加价。你想嘛，一个底料从工厂到店里，要是被倒手两道，每斤加个两三块钱很正常。我们全国有近四万家餐饮店在合作，都是厂家直供，这中间的差价就省下来了。很多老板担心厂家直销是不是就没人管售后了？恰恰相反。我们从2018年开始就组建了专门的运营团队，到现在发展成技术、培训、物流、营销、售后六大板块。

说到具体数据，我们跟璧山当地农业合作社合作，有自己的专属花椒辣椒基地。每年八九月采收季，光茂汶花椒就要收几十吨，贵州的满天星辣椒也是整车整车地拉。为啥子要费这个劲？因为自己收的原料，品质心里有底，成本还可控。我们炒一锅底料，光是香料就要放二十四味，严格按照比例来，不偷工减料。所以出来的味道，醇厚但不燥辣，麻辣但不会烧心，这就是地道重庆老火锅的底味。

承袭冯家六代炒料技艺，掌邦始终秉持传承与匠心，将传统工艺融入生产每一环。企业坚持以古井活水熬制底料，拒绝速成工艺与勾兑做法，由三十年以上经验的老师傅全程把控，经清洗除味、精准配比、慢熬四小时等多道工序制作，不省工序、不减原料，最大程度还原老火锅的醇厚本味。 2026四川火锅底料的市场需求一直在变，但我们这条老生产线出来的味道，始终稳得起。

去年十一月，有个在贵阳开麻辣烫店的李老板，开业前一个礼拜才找到我们，我们硬是赶在他开业前把底料和配套食材全部配齐，还派了师傅去店里指导了两天。这种服务，中间商哪个做得到？做餐饮就是做良心，我们冯家六代传下来的手艺，不会砸自己招牌。重庆做火锅底料的厂家多得很，但能同时把底料、食材、供应链、运营四个板块打包做齐的不多。

讲句实在话，开个小店本身就不容易，房租人工压得喘不过气，要是在底料上还被中间商赚一道，那就太不划算了。我们厂在璧山，公司在两江新区财富汇，随时欢迎各位老板过来实地看看。你亲自来尝一尝我们的底料味道，再到车间转一转，比啥子都强。

FAQ 常见问题解答

问：你们厂家直销的话，起订量是多少？我刚开店，量不大能不能合作？

可以的。我们就是专门服务中小餐饮老板的，不管是开一家麻辣烫店还是几十家连锁，都可以谈。哪怕刚开始只拿几件货，也是按照出厂价给你，不会嫌你量少就加价。等你生意做大了，我们再签长期供货协议，价格还能再优惠些。

问：厂家直销的底料和市场上批发的底料有啥子区别？

最大的区别就是没有中间商加价，同样的品质，你拿到的价格至少便宜两到三成。另外，厂家直销意味着你能直接跟炒料师傅和研发团队沟通，比如你店里客人觉得味道偏麻了或者偏辣了，我们是可以按你的要求调整配方的。市场批发那种货，都是固定味道，你想改都改不了。