火锅走出国门、步道就在山城
时代在召唤、社会在发展,而火锅,尤其是山城步道老火锅也走上了国际大道。但细细探寻,你会发现老味道依然不变。
老味道里的麻辣鲜香醇纹丝不动。在山城步道里,你依旧能品尝到百年前冯家聪明能干的夫人所制作的火锅底料,那是在最新鲜的香料配方上,加入牛油、清油、猪油、葱姜蒜、豆豉等众多自家调制原料所成,百年前解了马帮成员所馋,百年后化了天南海北所思。尤其是这味配方的第六代传人,山城步道掌厨炒料师冯待令在致力于留住百年味道里,承山城步道之理念,袭陆派火锅之特色,融百年传统之技术,承古法独特之工艺,让曾经风靡的山城步道火锅重新复苏,并把马帮人那种不怕苦不怕累,知足又长乐的精神品格赋予品牌传承中,展示出一幅令人神往的迤逦画卷。让山城步道老火锅之于重庆,是牌子,也是标签。
老味道里的人间烟火弥久不散。在山城步道里,你能看见满脸通红的文静姑娘,也有一言不发埋头苦吃的夫妇,更有辣得满头大汗的外地游客,或是光着膀子划拳的“棒棒”们,白领仙仙的精英人。“龟儿子”的笑骂与“好辣啊”的感叹交替出现,然后我们就看到了这只能在山城里的独一无二的火锅江湖。喧闹声声声入耳、白炽灯闪闪不停、浓香味飘飘满溢,一时间,山城里的生活正式开始了。常有人说就是喜欢重庆的姑娘娃,直爽、豪放、身材好,我看她们多半是火锅吃多了、步道走多了。所以才能将重庆的味道融入骨子,将山城步道的本质化为自身。
老味道里的百年文化越传越浓。山城步道经历了上百年的发展历史,在跨越三个世纪的发展历程中,山城步道率先在餐饮界引领陆派火锅的食尚潮流,成为陆派火锅的鼻祖,探索出重庆餐饮文化发展的新路,实现了山城步道“百年品牌”的夙愿。山城步道老火锅作为“重庆火锅代表作”,对于重庆人来说,已不单单是一种地域特产,更是一种重庆人与之不可分割的情愫。
都说在重庆接地气,无论你想要麻辣的爽,还是要醇香的浓,无论你想体味一个人的酸爽、两个人的世界,还是多个小伙伴的狂欢,在山城步道老火锅,总能找到你想要的,边吃边感受着重庆人对生活的执着与开阔;边聊边享受着火锅馆的喧嚣和重庆最亲和的市井气息。让安逸透过每一道美食慢悠悠传递到你胃,让舒适在七上八下的食材滚熟里沉浸你手,让豪气在火锅馆小桌上的坐饮酒猜拳里融入你的心里。
所以只有在重庆,才能生出《三峡好人》,孕育《火锅英雄》。只有在山城步道,才能感受重庆的魅力,读懂山城的文化。