众所周知，重庆有两样特产，美食与美女。对于火锅，重庆人有着一种近乎偏执的迷恋，那么问题来了，为什么我们都喜欢吃火锅呢，已然我们都喜欢吃火锅，那么重庆火锅店加盟的远景肯定很不错。至于为什么，就由小编给我们逐个解释。 

一、火锅很大众化 

不管是请客贵客或是外地朋友招待，朋友聚餐小酌、家庭聚会就餐，火锅都是好的选择。火锅是一种充满了焰火气息和美食文化的饮食，围坐在一起的热闹，随同袅袅的香味，在觥筹交错中，都可以使食客的感情得到升华。 

菜品琳琅满目，任君选择，甚至不需要厨师。山珍海味，小火慢煮;马铃薯豆芽，也不嫌弃;还有毛肚、鸭肠、黄喉等边角料烫过之后甚是甘旨。正是因为火锅的随性，人人都能吃，没有贫贱、没有阶级、没有各点各的菜和各付各的钱。大快朵颐之后，心满意足地离开，这才是接地气的吃法。火锅既个性又交融。

二、我国为人熟知的川渝火锅 

火锅可分为成都火锅、重庆火锅、粤系火锅和北派火锅。老北京的涮羊肉火锅则选用的是外形十分有特征的铜锅，汤汁以清淡为主。涮羊肉是主打，吃的时分一定要配上有特征的韭花。当然还有酱香浓郁的羊蝎子。广式火锅的菜品则是海鲜唱主角，但也少不了潮汕牛肉、福州肉燕、猪肚鸡等等锅底也是以清淡为主。但是流传最广、也最受我们喜欢的仍是川渝火锅（成都火锅和重庆火锅统称川渝火锅），占了市场份额60%左右，是当之无愧的国民美食！鱼头火锅、串串香火锅则是川渝火锅口味上的分支。而提到火锅的菜品，有人做过计算，肥牛、鹅肠和冻豆腐占据了排行榜的前三名，而豆皮、羊肉、菌菇、牛肉丸、贡丸、白菜、海带则排列这以后

三、火锅的个性化 

它的形式被来自世界各地的人所承受，但它对于每一个人来说，也有所不同。深圳人，来一口椰汁鸡，外人无法理解的甜鲜;云南人，只要多姿多彩的菌菇汤才是正宗的火锅味道;重庆人，则是在冒菜串串火锅里恋恋不舍，就连蘸料就有不少，你分的清吗? 

四、火锅给人参与感 

吃火锅其实没有太多的餐桌礼仪和讲究，仅有垂青的就属食材的新鲜。上菜的速度也快，无需忧虑。食客所要做的便是自己着手。每个食客都可以选择自己的爱的食材，决定食物几分熟，再个性化的定制自己的蘸料。看似一锅煮，其实每个人的口味都有不同。这是个性化和交融度的完美结合。你帮我下个菜，我帮你捞个菜，陌生人立刻变成了同在一锅吃饭的熟人。这样的参与感不只体现在烹饪上，更体现在氛围里。吃火锅一定不能太急，边吃边聊是常事。一晃眼，一两个小时就过去了。